Организация питания в образовательной организации

График приема пищи в 2025-2026 учебном году

           МБОУ СОШ с.Чуваш-Кубово им.Пономарева П.И. (далее - Школа) обеспечивает рациональное и сбалансированное питание детей в соответствии с примерным цикличным десятидневным меню, разработанным по установленной форме для двух возрастных категорий: для детей с 6 лет до 11 лет и для детей с 12 лет до 18 лет.

Организация питания учащихся (получение, хранение и учѐт продуктов питания, производство кулинарной продукции в пищеблоке, создание условий для приѐма пищи обучающимися и пр.) обеспечивается сотрудниками пищеблока и работниками Школы в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями. Питание     учащихся    соответствует     принципам    щадящего    питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких, как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключающим жарку блюд, а также использование продуктов с раздражающими свойствами. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

В целях профилактики гиповитаминозов в Школе круглогодично проводится искусственная C-витаминизация третьего блюда. Препараты витамина С вводятся в третье блюдо (компот, кисель и т.п.) после его охлаждения непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.

Для учащихся организовано горячее питание: горячий завтрак - для учащихся 1-11 классов, горячий обед - для детей с ограниченными возможностями здоровья, в том числе и детей-инвалидов. При этом завтрак составляет 20-25% суточной калорийности, обед - 30-35%.

На основе цикличного десятидневного меню ежедневно составляется меню- требование установленного образца на следующий день и утверждается директором Школы. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.

Меню-требование составляется вместе с указанием выхода блюд для детей разного возраста. При этом учитываются:

•                    объем блюд для учащихся разного возраста;

•                    нормы физиологических потребностей;

•                    нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;

•                    выход готовых блюд;

•                    нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;

•                    данные о химическом составе блюд;

•                    требования санитарных норм и правил.

В меню-требовании указывается количество детей, расход продуктов на каждое блюдо для одного ребенка и вес порции в готовом виде.

На каждое блюдо имеются технологические карты.При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного

сбалансированного питания разрешается производить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

Учащихся с заболеваниями, требующими составления отдельного меню, в Школе нет.

Для осуществления питьевого режима в Школе используется питьевая система «Фонтан». Вода соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения".

Для обеспечения преемственности питания родители и учащиеся информируются об ассортименте питания: меню вывешивается на информационном стенде с указанием полного наименования блюд.

Питание учащихся в школьной столовой осуществляется строго по графику, утверждѐнному директором Школы, после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, ответственный по питанию. Результаты контроля регистрируются в журнале "Бракераж готовой (кулинарной) продукции". При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.

Меню ежедневного питания находится в разделе Меню

На основании Указа Главы Республики Башкортостан от 18 марта 2020 года № УГ-111 «О введении режима «Повышенная готовность» на территории Республики Башкортостан в связи с угрозой распространения в Республике Башкортостан новой коронавирусной инфекции (2019-nCoV)» (с актуальными изменениями) и СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» в 2025/2026 учебном году МБОУ СОШ  с. Чуваш-Кубово им. Пономарева П.И. обеспечивает организацию горячего питания обучающихся в штатном режиме с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований в условиях профилактики и предотвращения распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19). 

Ответственный за горячее питание - Хуснутдинова Анна Леонидовна телефон: 8 917 791-55-68

Оператор питания: Общество с ограниченной ответственностью «Центр питания»

Контактные данные: адрес - Республика Башкортостан, Иглинский район, с. Иглино ул. Вишневая д.1/1.

Основной вид деятельности: деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания (56.29)

Электронная почта: kp22177@mail.ru

Директор - Урманова Нурания Салихяновна (89051806566)

Зам. директора – Заболотная Татьяна Викторовна (89374777813)

Краткая информация об операторе питания: ООО «Центр питания» обеспечивает горячим питанием шестьдесят одну образовательную организацию Иглинского района Республики Башкортостан, в том числе 32 школы, 27 детских садов и 2 интерната, в которых получают образование 10597 учащихся и 2747 воспитанников соответственно. Общая численность персонала, задействованного в организации горячего питания составляет 142 человека.

 Для обеспечения детей качественной и разнообразной пищей, при своей работе оператор питания учитывает их потребности и предпочтения. Для этого используются современное оборудование и технологии приготовления, а также проводятся регулярные проверки качества и безопасности продуктов. Разработка меню технологами, приготовление еды поварами проходит в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами. Вся поступающая продукция имеет необходимую документацию, подтверждающую его качество и безопасность.

С дополнительной информацией Вы можете ознакомиться, пройдя по QR-коду: